I.T.I. "Guido Donegani" – Crotone
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Uscita didattica presso l’azienda “Mulinum” di San Floro (CZ)

Un gruppo di studenti del nostro Istituto ha partecipato questa mattina ad una visita didattica presso l’azienda agricola “Mulinum” di San Floro (CZ). 

Mulinum è un’azienda agricola nata in Calabria dal sogno di dar vita a una filiera del grano completa e controllata in ogni suo passaggio, che parte dalla coltura in biologico di varietà di semi esclusivamente locali per arrivare alla produzione di farine integrali, macinate a pietra. Successivamente le farine vengono trasformate in pane – secondo antiche ricette e con l’utilizzo di lievito madre – e in prodotti da forno dolci e salati.

Mulinum lavora, ogni giorno, per il rinascimento della coltura italiana del grano, mettendo al centro la biodiversità dei semi e la ricchezza delle loro proprietà, che restano integre grazie alla macinazione a pietra. 

L’attività è stata organizzata nell’ambito del progetto “I cereali, dal grano alle farine” promosso dai docenti del percorso “Chimica e materiali”.